Cara Membuat Sambal Leunca Ikan Asin Tempe Semangit

Sambal Leunca Ikan Asin Tempe Semangit

Sambal/sayur ini sangat cocok dimakan dengan lalapan (daun singkong/bayam rebus) dan nasi tiwul atau nasi merah.

Bahan-bahan

• 10 ekor ikan asin rebus
• 150 gram leunca
• 5 x5cm tempe semangit

Bumbu

1. + 20 buah cabai rawit merah/hijau
2. 4 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. Secukupnya : gula merah, garam, kaldu jamur

Langkah-langkah

• Rendam ikan asih dengan air panas 5 menit, lalu cuci bersih dan goreng kering.
• Siapkan leunca dan tempe. Tempe hanya saya pipil dengan tangan (tidak diiris/ulek).
  
• Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
  
• Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus. Setelah bumbu layu, masukkan leunca dan tempe. Aduk aduk sebentar, lalu masukkan ikan asin goreng. Tambahkan sedikit air dan gula, garam, kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.
• Paling cocok dimakan dengan daun singkong rebus atau bayam rebus, dan nasi tiwul.
  

Baca juga